Calamars farcits amb gambes

Ingredients (per 4 persones)

  • 4 Calamars
  • 2 Cebetes
  • 4 Gambes
  • Oli d'oliva
  • Pebre
  • Sal
  • Escuradents
  • Fumet de peix de Pescadors de Roses
      

Preparació:

  • Netejar els calamars, pelar les gambes i reservar els caps.
  • Fregir les cebetes picades en una mica d'oli, afegir les gambes i les potetes dels calamars, ofegar durant uns minuts, condimentar amb sal i pebre i flamejar amb conyac.
  • Passar per un colador i reservar l'oli de fregir.
  • Omplir els calamars amb una gamba i una mica de barreja de ceba, potes i aletes dels calamars.
  • Tancar amb un escuradents i passar-ho per la farina i fregir en oli calent.
  • Poseu el tomàquet en una cassola amb el vi, el brou de peix, l'oli reservat i la meitat dels caps de les gambes.
  • Deixeu-ho coure a foc suau durant 40 minuts.
  • Passar pel xinès, afegir els calamars i coure a foc suau i tapat 10 minuts.

Fumet de peix de Pescadors de Roses

A la nostre botiga on-line i trobaràs el nostre fumet de peix !

https://www.pescadorsderoses.com/ca/botiga-en-linia/elaborats/fumet-de-peix-900ml/ 

Pescadors de roses planta envasat, SL

En línia

Pescadors de roses planta envasat, SL

Gràcies per contactar amb Pescadors de Roses, ben aviat l'atendrem!

08:08