Fideuà de peix i marisc

Ingredients per 4 persones:

 

  • Oli d'oliva
  • Fideus N·2
  • Calamars
  • 1 pot de Fumet de Pescadors de Roses (si vols més caldós fer-ho amb 2 pots)
  • 4 Escamarlans
  • 4 Gambes
  • 12 Musclos
  • 12 Cloïses
  • Tomata 
  • All
  • Pebrot vermell


Preparació:

Primer de tot fem el calamar trocejat amb un xic d'oli d'oliva (ha de quedar ben dauradet).
A la mateixa paella que hem fet el calamar farem un sofregit amb all, pebrot vermell, tot tallat ben petit i quan està quasi fet el sofregit afegim la tomata.
Ara sí és el moment de rossejar els fideus, el tirem i l'anem remanant per a que no se'ns enganxi ni cremi, quan veiem els fideus dauradets tirem el fumet ben calent.
Posem a foc ràpid i una vegada arranqui el bull baixem el foc i ho cuinem a foc mig durant uns 18 minuts.
Quan falten 5 minuts per apagar el foc afegim les cloïsses i els musclos ben néts i quan falten 3 minuts podem posar els escamarlans i les gambes.

Deixem reposar tot 5 minuts amb el foc tancat i ja tenim la fideuà a punt per disfrutar-la.

Pescadors de roses planta envasat, SL

En línia

Pescadors de roses planta envasat, SL

Gràcies per contactar amb Pescadors de Roses, ben aviat l'atendrem!

07:59