Croquetes de musclo

Ingredients per 4 persones:

  • 1kg de musclos de Pescadors de Roses
  • Llimona
  • Llaurer
  • Pebre negre en gra
  • 1/2 got de vi blanc
  • 1/2 got d'aigua
  • 1 Ceba
  • 2 Pebrots verds
  • 100 gr de farina
  • 100 gr de mantega
  • 1 Llitre de llet
  • 2 Ous
  • 200 gr de pa ratllat
  • Pebre molt 
  • Oli d'oliva
  • Oli de girasol (per fregir)
  • 1 Escuradents


Preparació:

 

En una olla petita posem, l'aigua, el vi, el pebre en gra, el llaurer, la llimona i els musclos, ho tapem i ho deixem a foc fort durant 4-5 minuts.

 

Un cop estiguin oberts els musclos, traiem la clova i reservem la carn en un plat.

En una paella posem la mantega i un raig d'oli d'oliva a foc mitjà, afegim la ceba i el pebrot, que prèviament haurem tallat molt finets, ho deixem daurar.

 

Baixem el foc i afegim els musclos amb un xic de pebre, ho deixem coure tot junt durant 5 minuts, després afegim la farina i ho barregem amb una batedora amb barilles i ho deixem coure durant 3 minuts sense deixar de remenar.

Afegim la llet, ja calenta, i seguim barrejant, amb la batedora fins que quedi una pasta homogènia.

 

Ho retirem del foc i ho estenem en una bandeja, i ho posem a la nevera, cobert amb paper film, sense deixar aire.

Ho deixem reposar a la nevera durant mínim 4 hores, encara que es recomana fer-ho d'un dia per l'altre;

traiem la massa de la nevera i li donem forma de croqueta, hi arrebossem amb ou i pa ratllat.

 

Posem a escalfar l'oli de gira-sol amb un escuradents a dins (aixi evitem que l'oli se'ns cremi) i fregim les croquetes.

Un cop fregides, les posem amb paper absorbent per tal de treure l'excés d'oli.

Pescadors de roses planta envasat, SL

En línia

Pescadors de roses planta envasat, SL

Gràcies per contactar amb Pescadors de Roses, ben aviat l'atendrem!

06:33