Peix a la sal

Ingredients per a 2 persones

1 peix de 500g (llobarro, orada, besuc, sarg, cantera…).
1 kg de sal gruixuda (2 kg de sal per cada 1 kg de peix).
Oli d’oliva verge extra.

 Preparació del peix a la sal

  1. Agafar la peça de peix sencera i tallar les aletes.
  2. En una safata per anar al forn, fer un llit de sal, posar el peix a sobre i tapar-lo bé amb la sal restant. No s’ha de veure el peix (es recomanda humitejar la sal amb aigua o clara d’ou serveix perquè la crosta de sal quedi més compacta).
  3. Enfornar-lo a 200 ºC durant 10 minuts (20 minuts per kg de peix).
  4. Per servir-lo, trencar la crosta de sal, separar els filets, i servir el peix a la sal amb oli d’oliva verge extra al damunt.