Paella marinera

Ingredients per a 4 persones:

  • Oli Oliva
  • Arròs
  • Calamars
  • 1 pot de Fumet de Pescadors de Roses
  • 4 Escamarlans
  • 4 Gambes
  • 12 Musclos
  • 12 Cloïsses
  • Tomàquet
  • All
  • Pebrot vermell


 Preparació:

Primer de tot daurem el calamar trossejat amb una mica d'oli d'oliva. (ha de quedar bé doradito)


En la mateixa paella que hem fet el calamar farem un sofregit amb all, pebrot vermell, tot tallat molt petit i quan està gairebé fet el sofregit afegim el tomàquet.


Ara sí que és el moment de daurar l'arròs, el tirem i l'anem removent perquè no se'ns enganxi ni cremi, quan veiem l'arròs doradito tirem el fumet bé calent.


Posem a foc ràpid i una vegada comenci a bullir baixem el foc i el cuinem a foc mitjà durant uns 18 minuts.


Quan falten 5 minuts per a apagar el foc afegim les cloïsses i els musclos ben nets i 2 minuts després posem els escamarlans i les gambes.

Deixem reposar tot 5 minuts amb el foc apagat i ja tenim l'arròs llest per a gaudir-lo.