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Pescado a la sal

Pescado a la sal

Name: Pescado a la sal
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Facil
Ingredients: 1 pescado de 500gr a escoger entre dorada, sardo, lubina, besugo; 1 kg de sal gruesa para cada 500 gr de pescado; Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para 2 personas

1 pescado de 700 g/800 g (lubina, dorada, besugo, sargo, cántara ...).
1 kg de sal gruesa (2 kg de sal por cada 1 kg de pescado).
Aceite de oliva virgen extra.

Preparación del pescado a la sal

Coger la pieza de pescado entera y cortar las aletas.
En una bandeja para el horno, hacer una base de sal, poner el pescado encima y taparlo bien con la sal restante. No se debe ver el pescado (se recomienda humedecer la sal con agua o clara de huevo sirve para que la costra de sal quede más compacta).
Hornear a 200 °C durante 10 minutos (20 minutos por kg de pescado).
Para servirlo, romper la costra de sal, separar los filetes, y servir el pescado a la sal con aceite de oliva virgen extra encima.