Paella marinera

 Ingredientes para 4 personas:

aceite Oliva
arroz
calamares
1 bote de Fumet de Pescadors de Roses
4 Cigalas
4 Gambas
12 Mejillones
12 Almejas
tomate
Ajo
pimiento rojo
 Preparación:

Primero de todo doramos el calamar troceado con un poco de aceite de oliva. (tiene que quedar bien doradito)


En la misma sartén que hemos hecho el calamar haremos un sofrito con ajo, pimiento rojo, todo cortado muy pequeño y cuando está casi hecho el sofrito añadimos el tomate.


Ahora sí es el momento de dorar el arroz, lo tiramos y lo vamos removiendo para que no se nos enganche ni queme, cuando vemos el arroz doradito echamos el fumet bien caliente.


Ponemos a fuego rápido y una vez empiece a hervir bajamos el fuego y lo cocinamos a fuego medio durante unos 18 minutos.


Cuando faltan 5 minutos para apagar el fuego añadimos las almejas y los mejillones bien limpios y 2 minutos después ponemos las cigalas y las gambas.

Dejamos reposar todo 5 minutos con el fuego apagado y ya tenemos el arroz listo para disfrutarlo.