Fideuá de pescado y marisco
Ingredientes para 4 personas:
- Aceite De oliva
- Fideos n·2
- Calamares
- 1 b/ de Fumet de Pescadors de Roses (si quieres más caldoso poner 2 botes)
- 4 Cigalas
- 4 Gambas
- 12 Mejillones
- 12 Almejas
- Tomate
- Ajo
- Pimiento rojo
Preparación:
Primero de todo doramos el calamar troceado con un poco de aceite de oliva (tiene que quedar bien doradito).
En la misma sartén que hemos hecho el calamar haremos un sofrito con ajo, pimiento rojo, todo cortado muy pequeño y cuando está casi hecho el sofrito añadimos el tomate.
Ahora sí es el momento de dorar los fideos, lo tiramos y lo vamos removiendo para que no se nos enganchen ni quemen, cuando vemos los fideos doraditos echamos el fumet bien caliente.
Ponemos a fuego rápido y una vez empiece a hervir bajamos el fuego y lo cocinamos a fuego medio durante unos 18 minutos.
Cuando faltan 5 minutos para apagar el fuego añadimos las almejas y los mejillones bien limpios y 2 minutos después ponemos las cigalas y las gambas.
Dejamos reposar todo 5 minutos con el fuego apagado y ya tenemos la fideuá lista para disfrutarla.
Dónde encontarnos
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Pescadors de Roses planta d'envasat SL
c/ Moll Ribera s/n 17480 Roses
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Tfno. +34 972 25 65 74 (Planta)
Fax + 34 972 25 56 35
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