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Lubina de Roses

Pieza de 700/800gr - La alternativa sostenible a la lubina salvaje!

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  • Tipos de pesca
    • Acuicultura
  • Zona de captura
    • Roses - Costa Brava
    • FAO 37.1.1 Mar Mediterráneo Oeste, Baleares
  • Tipo de producto
    • Pescado fresco

Información sobre la especie

La lubina, científicamente conocida como Dicentrarchus Labrax, es un pez marino perteneciente a la familia Moronidae.

Es un pez óseo de cuerpo alargado y forma cilíndrica, con una cabeza grande y una boca grande con dientes afilados. Este pescado es conocido por su sabor delicado y su valor culinario.

La lubina o róbalo, habita en el mar Mediterráneo y en el océano Atlántico y está considerada una especie pelágica, que significa que se encuentra principalmente en la columna de agua y puede moverse entre diferentes profundidades.

Es un pez depredador que se alimenta de otros peces más pequeños y crustáceos.

País Nombres comunes
España Lubina, Lupia, Llobarro, Robaliza, Robal, Róbalo

Características

Posee una boca grande con dientes afilados y una aleta dorsal que se extiende desde la parte posterior de la cabeza hasta la base de la cola.

Puede alcanzar tamaños significativos, con ejemplares adultos que pueden llegar a medir hasta 1 metro de longitud y su peso puede ir desde 1 hasta 10 kg.

Su carne es blanca, firme y de sabor suave, lo que la hace muy apreciada en la cocina.

Es un pez de hábitos migratorios, que se desplaza en busca de alimento y áreas de reproducción.

Características Datos
Rango de Profundidad De 2 a 100 metros
Morfología Pez Óseo Actinopterígio
Descubridor y Año LINNAEUS 1758
Tamaño promedio Varía, generalmente entre 30 y 100 cm
Peso promedio Varía, generalmente entre 1 y 10 kg
Talla mínima Captura 23cms
Longevidad 15 años
Reproducción De enero a Junio
Forma del cuerpo Cuerpo alargado y comprimido lateralmente
Color Plateado con tonalidades verdes o doradas y una línea lateral distintiva
Alimentación Peces pequeños, crustáceos y moluscos
Sabor Carne blanca, firme y sabrosa
Usos culinarios Se utiliza en una variedad de preparaciones, como al horno, a la parrilla y al vapor
Estado de conservación No se encuentra en peligro de extinción

 

Valores nutricionales

VALORES NUTRICIONALES

Energía 161 Kcal
Proteínas 22 g
Grasas totales (de las cuales) 7,7 g
    Saturadas 1,4 g
    Monoinsaturadas 2,9 g
    Polinsaturadas 2,9 g
Carbohidratos (de los cuales) < 2 g
    Azúcares < 0,5 g
Sal 0,09 g
EPA + DHA 0,6 g

(por 100 g de lubina)

Recetas

No sabes como cocinar la lubina visita nuestro apartado de recetas, donde puedes encontrar recetas como Pescado a la Sal.

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