Información sobre la especie
La lubina, científicamente conocida como Dicentrarchus Labrax, es un pez marino perteneciente a la familia Moronidae.
Es un pez óseo de cuerpo alargado y forma cilíndrica, con una cabeza grande y una boca grande con dientes afilados. Este pescado es conocido por su sabor delicado y su valor culinario.
La lubina o róbalo, habita en el mar Mediterráneo y en el océano Atlántico y está considerada una especie pelágica, que significa que se encuentra principalmente en la columna de agua y puede moverse entre diferentes profundidades.
Es un pez depredador que se alimenta de otros peces más pequeños y crustáceos.
| País | Nombres comunes |
|---|---|
| España | Lubina, Lupia, Llobarro, Robaliza, Robal, Róbalo |
Características
Posee una boca grande con dientes afilados y una aleta dorsal que se extiende desde la parte posterior de la cabeza hasta la base de la cola.
Puede alcanzar tamaños significativos, con ejemplares adultos que pueden llegar a medir hasta 1 metro de longitud y su peso puede ir desde 1 hasta 10 kg.
Su carne es blanca, firme y de sabor suave, lo que la hace muy apreciada en la cocina.
Es un pez de hábitos migratorios, que se desplaza en busca de alimento y áreas de reproducción.
| Características | Datos |
|---|---|
| Rango de Profundidad | De 2 a 100 metros |
| Morfología | Pez Óseo Actinopterígio |
| Descubridor y Año | LINNAEUS 1758 |
| Tamaño promedio | Varía, generalmente entre 30 y 100 cm |
| Peso promedio | Varía, generalmente entre 1 y 10 kg |
| Talla mínima Captura | 23cms |
| Longevidad | 15 años |
| Reproducción | De enero a Junio |
| Forma del cuerpo | Cuerpo alargado y comprimido lateralmente |
| Color | Plateado con tonalidades verdes o doradas y una línea lateral distintiva |
| Alimentación | Peces pequeños, crustáceos y moluscos |
| Sabor | Carne blanca, firme y sabrosa |
| Usos culinarios | Se utiliza en una variedad de preparaciones, como al horno, a la parrilla y al vapor |
| Estado de conservación | No se encuentra en peligro de extinción |
Valores nutricionales
VALORES NUTRICIONALES
| Energía | 161 Kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Grasas totales (de las cuales) | 7,7 g |
| Saturadas | 1,4 g |
| Monoinsaturadas | 2,9 g |
| Polinsaturadas | 2,9 g |
| Carbohidratos (de los cuales) | < 2 g |
| Azúcares | < 0,5 g |
| Sal | 0,09 g |
| EPA + DHA | 0,6 g |
(por 100 g de lubina)
Recetas
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