La millor cuina de mar de Barcelona

Amagat en un petit carrer del Born al barri de la Ribera, un dels barris més pintorescs de la ciutat, pròxim a Santa Maria del Mar, trobem el restaurant Estimar Barcelona del xef Rafa Zafra, que juntament amb la seva sòcia Anna Gotanegra va obrir portes el 2016, convertint-lo en un dels restaurants més admirats de la ciutat, per on han desfilat personatges com els Obama, la Hillary Clinton, l`Steven Spielberg, el Bruce Springsteen o els Rolling Stone. Trenco pel carrer Sombrerers; a la Barcelona medieval els gremis eren importantíssims, d`aquí el nom de molts dels seus carrers, ja que cada gremi acostumava a instal·lar-se a un mateix carrer. Concretament, les ordenances del gremi dels Sombrerers daten de 1545, el nom ha anat variant amb els anys: barreters, capellers. Gairebé al costat trobem el carrer de Sant Antoni dels Sombrerers, on hi havia una capella dedicada a aquest sant, per on passava tot el gremi a resar les seves pregàries.

El Rafa Zafra, sevillà i bullinià, ha incorporat el seu restaurant al paisatge de Ciutat Vella igual que al seu moment ho va fer l’església de Santa Maria del Mar. La seva manera de cuinar el peix i marisc no deixa indiferent ningú i part de l’èxit, com és evident, és gràcies a la qualitat dels seus productes, que aconsegueixen al port de Roses mitjançant la seva sòcia, que pertany a la família Gotanegra, dedicada al peix des de fa cinc generacions. El menjador és molt íntim, per a unes vint persones i escaig, l’espai es fusiona amb la cuina i al voltant trobem els diferents “mise en place” on cuiners i personal de sala, tots a una, fan les delícies dels comensals.