La millor cuina de mar de Barcelona

09/12/2023
Victor Antich - El Nacional

Esta noticia nos habla de cómo los productos que sacamos aquí en Roses son de los mejores en la ciudad de Barcelona.

Amagat en un petit carrer del Born al barri de la Ribera, un dels barris més pintorescs de la ciutat, pròxim a Santa Maria del Mar, trobem el restaurant Estimar Barcelona del xef Rafa Zafra, que juntament amb la seva sòcia Anna Gotanegra va obrir portes el 2016, convertint-lo en un dels restaurants més admirats de la ciutat, per on han desfilat personatges com els Obama, la Hillary Clinton, l`Steven Spielberg, el Bruce Springsteen o els Rolling Stone. Trenco pel carrer Sombrerers; a la Barcelona medieval els gremis eren importantíssims, d`aquí el nom de molts dels seus carrers, ja que cada gremi acostumava a instal·lar-se a un mateix carrer. Concretament, les ordenances del gremi dels Sombrerers daten de 1545, el nom ha anat variant amb els anys: barreters, capellers. Gairebé al costat trobem el carrer de Sant Antoni dels Sombrerers, on hi havia una capella dedicada a aquest sant, per on passava tot el gremi a resar les seves pregàries.

El Rafa Zafra, sevillà i bullinià, ha incorporat el seu restaurant al paisatge de Ciutat Vella igual que al seu moment ho va fer l’església de Santa Maria del Mar. La seva manera de cuinar el peix i marisc no deixa indiferent ningú i part de l’èxit, com és evident, és gràcies a la qualitat dels seus productes, que aconsegueixen al port de Roses mitjançant la seva sòcia, que pertany a la família Gotanegra, dedicada al peix des de fa cinc generacions. El menjador és molt íntim, per a unes vint persones i escaig, l’espai es fusiona amb la cuina i al voltant trobem els diferents “mise en place” on cuiners i personal de sala, tots a una, fan les delícies dels comensals.

Pescadors de roses planta envasat, SL

En línia

Pescadors de roses planta envasat, SL

Gràcies per contactar amb Pescadors de Roses, ben aviat l'atendrem!

06:23