Inici>
Notícies>
L'esdeveniment "El Encuentro Del Mar" acaba amb un missatge d'esperança sobre el futur del mar

L'esdeveniment "El Encuentro Del Mar" acaba amb un missatge d'esperança sobre el futur del mar

22/06/2019

Pepe Oneto - Cope

L'esdeveniment que es va celebrar a Jerez va acollir grans xefs de la cuina marítima entre ells Rafa Zafra i Pere Gotanegre

Sobre el rebost marí van parlar dues parelles ben avingudes en això de viure del mar. D'una banda, Rafa Zafra i Pere Gotanegra, cuiner i pescador, gendre i sogre. Procedent d'una família amb una tradició de més de dos-cents anys de dedicació al mar i la pesca, Pere Gotanegra va destacar el projecte que ha començat al costat de les confraries de pescadors de la Costa Brava. Un mètode de pesca que els ha portat a organitzar una mena de parcel·les al mar per pescar en cadascuna no més de cinc o sis mesos sobre la base d'un sistema de rotació que els permet recuperar-se. “Des que ho fem, ha augmentat la captura de lluç”, va assegurar. I això redunda a l'altra part contractant: Estimar, restaurant que pilota el sevillà Rafa Zafra a Barcelona, i que es basa en el producte, de temporada i qualitat.