CREANT CULTURA DEL CAVIAR
Es diu que el caviar va ser l'arma secreta dels perses per la fortalesa que els donava, van ser els primers a consumir-lo.
A l'Edat Mitjana, el consum de caviar era més propi de la noblesa russa, però després de la revolució de 1917 i l'emigració de l'aristocràcia russa a París, el caviar es va convertir en un element de distinció social a les taules més acabalades d'Occident .
El consum de caviar a l'alta societat es va consolidar gràcies a l'hoteler francès Charles Ritz quan aquest el va incloure als plats elaborats pels xefs dels seus prestigiosos hotels.
La història va continuar fins que la pesca salvatge es va prohibir. Ara, Real Caviar visita amb freqüència les piscifactories en què es produeix el caviar de primera categoria per seleccionar el millor.